腱子肉猪的腱子肉在后腿靠近臀部处也就是通常说的后腿肉或臀肉。这个部位肉色深红纤维粗硬，现在很多烧烤店和火锅店都单独列出来卖。北方人管它叫“后臀尖”，南方有些地方也叫“坐臀肉”。

其实腱子肉猪的腱子肉在后腿靠近臀部处也就是通常说的后腿肉或臀肉。这个说法在北方市场更常见北方人喜欢用后腿肉做红烧肉因为纤维粗口感好。根据《中国肉品图谱》数据后腿肉占整个猪腿肉量的35%左右这个部位脂肪少蛋白质高所以被认定为上等肉。现在很多烧烤店和火锅店都把后腿肉单独列出来卖价格比前腿肉高15%左右。其实腱子肉猪的腱子肉在后腿靠近臀部处也就是通常说的后腿肉或臀肉。这个部位肉色深红纤维粗硬北方人管它叫“后臀尖”南方有些地方也叫“坐臀肉”。