南美和印度是腰果最好出产的地方。巴西产量全球第一，巴西南部气候最合适种腰果。印度东北部产量也高，但果壳硬一点。南美腰果仁更饱满，价格也贵些。

因为南美气候好产量高所以品质最好，巴西产量占全球70%左右。巴西南部种植面积有200多万公顷，比印度多三倍。温度湿度都合适，腰果仁脂肪含量高。印度种的多是普通品种，果壳比南美的厚两毫米。数据来自联合国粮农组织大前年报告，南美腰果仁售价比印度高15%。但南美产量增长快，前年占全球75%了。所以现在南美腰果最金贵。不过南美腰果价格涨得快，去年涨了20%才买得到好货。