腐竹热量比千张高因为腐竹是油炸的千张没经过油。千张是没炸的豆制品水分多所以热量低。要吃低卡就选千张。

因为腐竹是把豆腐压成皮再油炸脱油水分的，所以热量高。千张是直接把豆腐压成皮晾晒的没加油。根据《中国食物成分表》腐竹每100克有450大卡，千张每100克才150大卡。油炸过程会让脂肪含量增加三倍多，而千张的蛋白质和水分占比更高。比如100克腐竹有30克脂肪，千张只有5克。而且腐竹要脱油处理所以重量变轻，按相同重量算的话热量差更大。像吃50克腐竹就等于吃了150大卡，而50克千张才75大卡。所以平时做凉拌菜用千张更合适，做红烧肉用腐竹才香。提醒大家买的时候要看配料表，有些腐竹会加防腐剂，千张选无添加的更好吃。