自制溶豆最好放冰箱冷藏保存3到5天，冷冻的话可以存1个月左右。常温下最多放2天，营养保留得怎么样主要看原料和做的时候有没有加防腐剂。溶豆里的蛋白质和维生素容易氧化变质，所以保存时间别太长。

其实这个答案跟溶豆成分和保存方式有关。比如冷藏的话温度低能减缓细菌繁殖，但溶豆里的水分还是容易蒸发变干，所以时间不能太长。冷冻的话温度更低，能锁住水分和营养，有研究说冷冻1个月维生素流失率不到5%。但冷冻时间长了会结冰晶，破坏溶豆结构，所以别超过1个月。常温保存的话，温度高细菌容易繁殖，而且溶豆表面容易吸收空气里的氧气，导致蛋白质氧化变色，所以最多放2天。另外溶豆里加了糖的话糖分高能加速营养流失，加了防腐剂的可能能多放几天，但防腐剂也有营养破坏作用。比如用鸡蛋的溶豆冷藏保存3天后，蛋白质氧化率就超过15%，而冷冻1个月后还是保持得不错。所以保存时间得看具体做法，最好现做现吃。