枇杷膏得熬够1.5到2小时，冰糖先炒糖色别炒糊，蜂蜜10分钟才放进去。熬太久枇杷会烂成泥，不够时间又喝不出甜味。

因为枇杷叶里的水分要蒸发70%才能浓缩成膏状，所以得熬够1.5小时以上。要是放太早蜂蜜会受热变苦，还可能破坏里面的活性酶。数据说蜂蜜在100℃以上会分解出单糖，所以加能保住营养成分。炒糖色得看着火候，别熬成深褐色就关火，蜂蜜倒进去再搅5分钟就成。要是没熬够时间喝起来会发涩，蜂蜜放早了膏体反而会变稀。