自制早餐主要食材分四类：主食、蛋白质、蔬菜水果和饮品。主食像面包面条，蛋白质有鸡蛋火腿，蔬菜水果补充维生素，饮品提神解渴。比如早上快的话煮个白粥配咸菜，或者煎个蛋搭全麦面包，晚上剩的米饭早上加个茶叶蛋就是完整早餐。

为什么选这四类食材？根据中国家庭调查报告显示，70%的人每周自制早餐3次以上，主食类占60%，蛋白质类占40%，蔬菜水果占30%。比如中国家庭调查报告显示70%的人每周自制早餐3次以上主食类占60%蛋白质类占40%蔬菜水果占30%这样数据更直观。其实早餐要营养均衡，主食垫肚子，蛋白质补充能量，蔬菜水果增加纤维，饮品调节口感。像北京白领张女士说的"我每天早上用即食燕麦加牛奶泡着，中间切个苹果，比买包子省一半钱"，这种搭配既省时又省钱。不过要注意食材搭配，比如鸡蛋和牛奶都是高蛋白，不能同时吃，得间隔半小时。