自制米糊主要材料是糯米和粳米，比例通常是糯米1份加粳米2份混合。糯米要提前浸泡两小时，这样煮出来更软糯。粳米用来增加米糊的顺滑度，还能减少糯米可能的黏牙感。水要按人数增减，一般米水比例1:5。有些朋友会加核桃、红枣、枸杞这些配料，但不算必须。

为什么选糯米和粳米？中国农业科学院大前年数据说，糯米黏性物质含量是粳米的3倍，但单独用容易结块。粳米淀粉分子更短，和糯米混合后能平衡黏度和口感。比如1:2比例时，煮好的米糊既有糯米特色又不会太稠。坚果类引用《中国居民膳食指南》建议，每天30克坚果能补充β-胡萝卜素和膳食纤维。红枣枸杞这些带甜味的配料，能让米糊甜度提升20%左右，适合不喜欢加糖的人。