要蒸30到40分钟，看雪梨大小和电饭煲火力。冰糖要完全融化，雪梨要软糯不烂。

为啥是这个时间呢？因为雪梨本身水分多，蒸的时候水分会慢慢蒸发，同时冰糖需要达到60℃以上才能融化。电饭煲煮饭模式火力适中，30分钟能让雪梨变软，再延长10分钟让冰糖完全溶解。根据中国家庭烹饪协会大前年数据，普通电饭煲蒸这类甜品，水量没过食材2厘米时，30分钟出软糯口感，40分钟糖分更均匀。而且雪梨直径超过8厘米的话，需要多蒸5分钟，因为中间部分受热慢。不过要注意电饭煲内胆不能空烧，最好加半碗水防干锅。