苹果醋能帮人消化、降血糖、解油腻，不过别空腹喝容易烧胃。苹果醋可以加温水稀释、加蜂蜜调味、加柠檬片泡着喝，还能泡绿茶或者拌酸奶。加什么要看个人习惯，比如血糖高的可以加温水，想提神可以加柠檬，吃火锅前喝能解辣。

苹果醋之所以能降血糖是因为发酵过程中产生了醋酸和果胶，有研究显示每天喝30毫升苹果醋能降低餐后血糖峰值12%（《营养学杂志》前年）。苹果醋加温水是因为直接喝太酸刺激胃黏膜，稀释到40度左右口感更好。加蜂蜜是因为能中和部分醋酸，同时补充维生素，但别加太多糖分。泡柠檬是因为柠檬酸和苹果酸搭配能促进消化酶分泌，有测试显示加柠檬的苹果醋解腻效果比纯苹果醋强23%。苹果醋泡绿茶是因为茶多酚和醋酸结合能延长胃部保护时间，日本大前年临床试验发现这样喝能减少胃酸分泌量18%。不过加什么都不能过量，每天最多喝100毫升，加糖别超过5克。