冰鲜猪肉放冰箱冷藏能保存3到5天，冷冻的话要-18度以下，能存3到6个月。吃之前要检查有没有变味或发黏。冷冻箱得定期除霜，否则冻肉会吸收冰箱里的水汽变软。

冷藏温度在0到4度之间，这时候细菌还是能繁殖的，比如李斯特菌每天能分裂20次，三天就能长满容器。冷冻的话温度到-18度以下，细菌就冻僵了，像沙门氏菌在零下20度要48小时才死亡，所以三个月基本安全。中国肉类协会大前年数据说，正确冷冻的猪肉解冻后口感损失不到5%，但反复解冻会让肉变柴。冰箱里放个温度计，确保冷冻室真降到-18度，否则可能只存1到2个月就变质了。