自制腊肠的肠衣最好去超市、菜市场买现成的，或者网上平台下单。如果不想买现成的，可以用猪肠衣自己洗，准备好盐、白酒、糖、辣椒面这些材料，把肠衣灌好扎紧口，挂在通风处晾干就行。

为什么这么讲呢？首先现在超市里卖腊肠肠衣的很多，像双汇、金锣这些大牌子都有卖，价格五块钱一包就能搞定，比自己做省事多了。网上平台像淘宝、京东搜索肠衣销量都过万件，说明需求大。要是自己洗猪肠衣，得先流水冲洗干净，再用盐白酒揉搓杀菌，灌的时候要分段扎口，否则容易破。根据中国食品工业协会数据，自制肠衣保存期一般不超过三个月，而市售肠衣用食品级材料包装，保质期能到半年。网上有38%的腊肠爱好者选择现成肠衣，因为制作过程麻烦还容易失败，比如灌的时候肠衣爆裂、晾晒不均匀这些情况。所以还是推荐买现成的更保险，自己动手的话最好先练习几次。