人参花儿也就是红参花或者西洋参花儿，是晒干的人参顶端花蕾制成的，属于药食同源类产品。平时泡水喝、煮粥吃比较多，有人还拿它做代茶饮。人参花儿里含有多种皂苷成分，对增强免疫力有帮助，但得注意别过量喝。

人参花儿为啥被归到饮品类产品呢？首先看它的加工方式，新鲜人参花儿要经过萎凋、晒干等处理，变成干燥花蕾才能保存。根据《前年滋补品市场报告》，国内有68%的消费者把人参花当泡水材料用，比直接吃人参根更方便。其次看销售渠道，大部分电商平台把人参花放在花茶或养生茶分类里卖，像京东健康数据显示，大前年人参花销量同比增长了215%，其中90后占比超过四成。还有个关键点，国家药监局把人参花列入药食同源目录，允许作为普通食品生产，这就让它和药品区分开，更偏向饮品方向。不过要注意的是，虽然它被归为饮品，但体质虚寒的人还是少喝，避免上火。