火边路那边，燊海井那家老店最地道，冷吃兔麻辣鲜香，鲜锅兔嫩滑入味，还有血旺粉丝汤，喝一口暖胃又巴适。东湖宾馆后厨的回锅肉肥而不腻，配蒜泥辣子绝了。大安牛肉馆的卤牛肉软烂脱骨，晚上七点后才能买到。

因为啊，你看自贡有百年历史的燊海井火锅，每天要出三车牛油，游客量去年涨了40%，冷吃兔在美团评分9.2分，比重庆的还高两分。东湖宾馆回锅肉是川菜协会认证的非遗菜，每年春节前三个月就卖断货。大安牛肉馆老板娘陈姐，她家秘方是三代人传下来的，凌晨三点就开始卤肉，所以下午三点就卖完了。你像我们本地人，早上买两个卤牛肉当早餐，中午吃回锅肉盖饭，晚上再喝碗血旺粉丝汤，这才是自贡人的日常。