自己烤蛋挞要买蛋挞皮啊，不然得自己擀皮太麻烦了。蛋液的话，鸡蛋和牛奶的比例通常是1:1.5，得买够鸡蛋和牛奶。黄油要买无盐的，融化后加糖，糖不能太多，不然会太甜。模具得选中号的，烤出来才好看。烤箱得提前预热，不然蛋挞皮会缩水。

对对，蛋挞皮要提前准备好，不然烤出来会硬邦邦的。蛋液比例不对的话，烤完会开裂或者中间没熟透。比如牛奶不够蛋挞皮会太干，鸡蛋不够蛋液就不够，这个比例网上查过很多次了，数据都差不多。黄油融化后要趁热加糖，糖分溶解快，凉了就结晶了。模具刷油的话，烤完倒出来不会粘，这个技巧我试过三次才成功。烤箱温度得170度，烤25分钟，超过时间蛋挞皮会焦。对了，烤完别急着拿，等五分钟再拿，不然会塌。