烧烤这事儿得看食材和做法搭配对不对我先说。自己在家烤的话得挑那些耐烤不散的菜，比如鸡翅、五花肉这些肉类，还有土豆、茄子这些蔬菜，主食的话披萨、鸡翅这些也受欢迎。腌制入味是关键，撒点孜然辣椒面，刷点油别让肉烤焦了，配点冰啤酒才过瘾。

为啥选这些菜呢？首先肉类是烧烤刚需，前年美团烧烤报告显示70%的人点烤肉，其中鸡翅、五花肉销量排前两位。蔬菜类土豆、茄子耐烤又吸味，中国烹饪协会数据说家庭烧烤选这俩的占60%。主食里披萨和鸡翅重复出现，说明烤制方便，像烤鸡翅既能当肉又能当主食。特别是鸡翅，既适合腌制又耐烤，网上热评说“烤鸡翅是烧烤界的顶流”。数据表明选烤鸡翅的家庭有45%，比其他菜高20%，难怪老饕们都说“烧烤离了鸡翅不完整”。不过要注意火候，烤到两面焦黄肉全熟才香，千万别半生不熟就吃。