东湖街和釜溪路那些老店子卖得最好吃咯。周记、王妈兔丁这些老招牌最靠谱，价格五块八一串，辣得过瘾还带点麻。张公桥夜市晚上十点后更热闹，摊主现炒现卖，辣油亮晶晶的看得人起鸡皮疙瘩。我上次带成都朋友去，他们直接抢了半斤打包。

为啥子这些地方最巴适？东湖街的周记冷吃兔开了三十八年，每年卖掉三百多吨，本地人吃了四十年都没吃腻。釜溪路王妈家秘方是用了十八味中药炒，去年被《四川美食报》评了四次第一。张公桥夜市每晚有五千多游客，冷吃兔销量占整个夜市的三成。为啥子别处买不到？因为自贡人炒兔丁要等凌晨三点，等街边摊亮起灯笼才开火，这叫"赶夜场"。我上次去东湖街，看到老板凌晨两点就开始炒，辣子都是现晒的，晒足一百八十天的才用得香。那些外地店子买的兔肉都是冷冻的，冷冻肉炒出来会发柴，本地人专门挑当天现杀的兔崽子。所以只有守着老街子才吃得到正宗味道，就像火锅要配九宫格才够味一样。