冷冻东西化冻就是让它从固态变液态恢复能吃状态。冷藏室放两小时，冷水泡五分钟，微波炉高火转三分钟最常见。肉块别直接撕开吃，解冻后表面可能有细菌。要是急用的话，微波炉转的时候要翻面，不然中间还是硬的。

冷藏室解冻最安全，0到4度慢慢化，两小时就能用。冷水泡的话温度高，5分钟就能化透，但肉里的水分容易流出来。微波炉加热不均匀，高火转三分钟可能外软里硬。数据说5厘米厚的肉在冷水里泡30分钟，冷藏室要12小时。冷冻时间超过三个月的肉，化冻后最好别再冷冻第二次，营养会少一半。