冷冻薯条放烤箱得烤15到20分钟，温度调到180到200度，中间翻个面就行。如果薯条太厚就多烤5分钟，薄的话少烤2分钟，看颜色变金黄不软了就能吃。

冷冻薯条刚放进去得先烤10分钟让表面定型，这样水分能均匀蒸发，淀粉才会变脆。数据说冷冻薯条水分比新鲜的多30%，烤的时候水分流失快，所以前10分钟得定住形状。后面10分钟温度高才会让淀粉结构变松散，变得酥脆。比如200度烤15分钟，薯条内部淀粉糊化温度是85度左右，正好让外层焦脆、内里松软。要是少烤3分钟，淀粉还没完全糊化，口感就发硬；多烤5分钟，外皮容易烤焦。所以时间卡在15到20分钟最保险，中间翻面让两面都受热均匀。