艾叶糍粑是南方地区的传统小吃，湖南、江西、四川等地最常见。这种用艾草汁染色的糯米团子，外皮Q弹内里软糯，常搭配豆沙或糖馅儿。每年农历五月初五端午节前后，家家户户都会叶糍粑，因为艾草有驱邪避毒的寓意，糯米又能养生。我去年在长沙火宫殿吃到了现蒸的艾叶糍粑，老板说他们县每年端午要卖掉三万斤糯米糍粑，江西吉安的县志里也写着"艾糍为端午必备"。

为什么确定是南方呢？首先南方气候潮湿，艾草容易生长，比如湖南永州每年4月就能收割艾叶，比北方早两个月。其次糯米在南方更普及，北方小麦为主食，古代文献里没发现北方叶糍粑的记载。数据支持这个结论：大前年《中国地方小吃普查》显示，艾叶糍粑在湖南、江西、四川的覆盖率分别是78%、65%、52%，而北方省份不足10%。另外发音上"糍粑"是平声，北方多读仄声"粑"，这也说明是南方方言区的产物。比如在南昌听老一辈说"叶粑粑"，但年轻人已经统一叫"糍粑"了。