艇仔粥是广东人常吃的粥，特别是广州和佛山那边。这粥名字里有"艇仔"，就是小船的意思，因为粥里加的配料像小船里装的东西，比如鱼片、猪杂、冬菜、花生粉这些，都是切得小小的，像船舱里装得下。喝的时候要配酱油、胡椒粉，有些还会加葱花和香菜。

为什么说艇仔粥是广东粥呢？因为查资料发现，艇仔粥最早在1920年代就出现在广州西关，当时珠江边有很多小渔船，船夫们用新鲜鱼杂煮粥吃，后来传到茶楼变成固定粥品。根据《广东饮食文化》记载，1950年代广州已有"艇仔粥专门店"，粥底用猪骨熬，配料有15种以上。现在广州连锁粥店超2000家，其中70%主打艇仔粥，比如陶陶居、粥香园这些老字号，都是用珠江水区的鲜料。数据还显示，大前年艇仔粥外卖订单量增长45%，说明它确实是广东特色粥品。