茉莉花茶加玉兰花，主要是老茶客的秘诀。玉兰花和茉莉花放在一起窨制，玉兰花能中和茉莉的苦味，这样喝起来更顺口。茉莉花茶里的花香更持久，因为玉兰花里的挥发油能锁住茉莉的香气。老茶客说，这样泡出来的茶汤颜色更透亮，喝完喉咙还有回甘。

茉莉花茶比茉莉花香更香的原因是，窨制过程中玉兰花和茉莉花会互相影响。玉兰花里的芳樟醇含量比茉莉高30%，这种物质能让香气更浓郁。实验数据显示，窨制后的茉莉花茶香气留存时间比单开茉莉花长2.5倍，达到8小时以上。玉兰花还能吸附茉莉花里的青草味，比如《中国茶经》里提到，窨制时每斤茉莉配半斤玉兰，能去除70%的青涩感。老茶客说，这样泡出来的茶汤颜色更透亮，喝完喉咙还有回甘。玉兰花里的挥发油能锁住茉莉的香气，所以闻着香，喝着也香。