艾糍是潮汕人清明前后吃的甜食，用艾草汁和糯米粉包花生馅捏成的，咬一口能尝到艾草的清香和糯米的软糯。每年这个时候家家户户都糍，小孩捧着青团子满街跑，大人边吃边说"吃了艾糍不生病"。

艾糍的由来跟潮汕的气候和习俗有关。潮汕地处亚热带，清明前后气温回暖，艾草这时候叶子最嫩，容易提取汁液。根据《潮州风物志》记载，明朝已有"寒食食青团"的习俗，后来融合了当地打年兽的民俗，演变成艾糍。2021年潮汕非遗保护中心调查数据显示，78%的潮汕家庭至今保留清明糍的传统，年轻人还会在社交媒体发视频教糍，现在连广州、深圳的潮汕餐馆每周都卖艾糍，价格从5元到15元不等。糍要选当季艾草，因为新鲜艾草汁能保证青团的翠绿色，要是用干艾草就发黑，这个道理就像清明要吃青团不能等立夏一样。