芋圆放多少得看材料配比。芋头和糯米粉得按2:1来，糖和水1:1混合。花生芝麻按手头材料加，但别超过总量的三分之一。煮的时候水开下锅，煮三四个来回就熟透，捞出来过冷水才Q弹。

为啥是这个比例？因为芋头淀粉含量高，糯米粉能锁住水分。要是芋头多的话，煮出来的圆子容易裂开；糯米粉太少的话，圆子咬不动。糖和水比例不对，圆子会发苦或者太甜。根据美食博主@糖醋小厨的实测数据，2:1的芋头糯米粉配比能让圆子既有嚼劲又不会太硬，煮三遍的水量刚好让淀粉充分糊化。花生芝麻超过三分之一的话，煮的时候容易黏成一团，捞起来像团子不是圆子。所以得严格按照这个比例来，手头材料少的话可以按比例减量，但别乱调。