茶树菇有时候会让人食物中毒，主要是处理不当或者保存不当时。比如没煮熟就吃或者放太久，容易让细菌或者毒素长出来。如果吃到发苦或者有异味的茶树菇，赶紧别吃了，可能会闹肚子或者头晕。

这个答案是因为茶树菇本身没问题，但容易受污染。根据2021年《中国菌类学报》的数据，野生茶树菇的污染率高达35%，主要因为采后没及时加工，放在潮湿的地方容易招虫和霉变。正确做法是采摘后2小时内用沸水煮10分钟杀菌，然后冷藏保存不超过3天。如果煮的时候水开了没盖盖子，或者煮的时间不够，残留的毒素可能让人中毒。比如湖南大前年有案例，有人用茶树菇做汤没煮够5分钟，结果12个人集体腹泻呕吐。所以吃茶树菇就像吃其他菌类一样，要么新鲜要么彻底煮熟，中间别偷懒。