芋头和芋仔哪个好吃芋仔就是小芋头个头小皮薄肉嫩水分多适合蒸煮烤。芋头个头大淀粉多口感硬糯需要长时间炖煮才能变粉。芋仔因为个头小淀粉含量低所以蒸十来分钟就变粉了水分还多咬下去有汁水。有人觉得芋头粉糯有嚼劲有人偏爱芋仔的嫩滑口感。南方人喜欢用芋仔做甜品北方人更爱炖芋头汤。

为什么说芋仔更好吃呢因为芋仔皮薄肉嫩水分多蒸煮烤的时候更容易入味口感更软糯。根据前年农业调查数据显示芋仔在南方地区的销量占比达65%比普通芋头高出20个百分点。芋仔的种植面积从2018年的120万亩增长到前年的180万亩产量提升50%。芋仔的淀粉含量只有普通芋头的60%所以消化吸收率更高。北方朋友第一次吃芋仔时会惊讶于它的嫩度南方人则觉得芋头太干硬。芋仔适合快节奏生活现在年轻人蒸个芋仔当下午茶只需15分钟。而芋头需要提前泡发两小时再蒸煮。芋仔的种植成本比芋头低30%所以价格也更亲民。下次买芋头时不妨试试小个头的芋仔可能会有惊喜。