芋头甜品主要有芋泥、芋头糕、芋圆、芋头西米露、芋头汤五种。芋泥是甜品基底，加椰浆和糖搅拌；芋头糕用芋头泥混粘米粉蒸；芋圆是芋头粉包糯米馅油炸；西米露加芋头丁和椰奶煮；汤品常配枸杞红枣。老广们早上买两块钱一份芋头糕配普洱茶最地道，年轻人爱用芋泥做奶茶配料，超市冰柜里袋装芋泥 sell out 快过节货。

为什么选这五种？根据艾媒咨询前年数据，芋头甜品搜索量同比涨42%，淘宝618期间芋头糕销量破百万单，抖音芋泥教程话题播放量达8.2亿。芋头本身淀粉含量高（18%-22%），蒸煮后绵密口感适合做糕点，而油炸芋圆复购率最高（美团数据显示复购达37%）。传统广式点心店和网红甜品店都在推芋头新品，比如顺德新增了芋头陈皮糕，深圳出现芋头燕麦球，说明这个品类在持续创新。但要注意芋头含草酸钙，肠胃不好的人吃要少放糖，用紫芋替代部分白芋能增加花青素。