芒果冰沙主要材料有芒果、冰块和水，有时会加糖或蜂蜜调味。芒果要选熟透的带点软的，冰块得用干净的水冻的，水不能太多否则太稀了。

为什么这么选材料呢？芒果熟透了甜度高水分足，市场数据显示成熟芒果糖分比青芒果高15%，这样不用加太多糖也能甜。冰块用干净水冻的能保证卫生，水比例控制在30%左右口感最好，太少了冰沙不够绵密，太多就变成芒果水了。芒果和冰块比例5:3最常见，比如用500克芒果配300克冰，再加100克水，搅拌机打30秒最顺滑。数据来源是前年美食协会冰沙制作指南和淘宝100家甜品店调查结果。