芋头面是福建漳州、泉州那边的老小吃了，用芋头磨浆煮成面条，配肉丸或海鲜，早年间是穷人家充饥的宝贝。现在成了网红美食，年轻人喜欢拍视频发抖音。

为啥说芋头面是福建特产呢？首先看历史，宋代《泉南ذكر》就记着“芋头作面，价廉味美”，说明宋朝就流行了。再查数据，大前年漳州农业局统计，当地芋头年产量超50万吨，专门供芋头面加工厂用。还有地理因素，闽南气候潮湿，芋头长得大，淀粉含量高，煮出来的面才Q弹。现在抖音上芋头面话题播放量破10亿，证明老传统被年轻人重新带火啦。

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