冷吃兔做好后室温放三天到五天，吃不完得放冰箱冷藏。冷冻的话能存一个月，但口感会变硬变干。冷吃兔要现做现吃最好，放太久肉会发酸，油也会分离。

冷吃兔为啥不能放太久呢？因为肉里的水分和脂肪容易氧化变质，就像苹果切开后放半天就氧化发黑那样。前年食品研究所的数据显示，兔肉在室温下每过一天细菌就会多乘两倍，三天后细菌数量就超过安全标准了。冷藏的话能减缓细菌生长速度，但也不是保险箱，七天后脂肪氧化产生的哈喇味就会明显。冷冻虽然能锁住水分，但反复解冻会让肉质松散，就像冻饺子煮两次就皮都散了。所以建议做好后尽快吃完，实在吃不完就冷藏别超过十天，冷冻的话最好分装成小份单独冻。