草莓冰淇淋甜中带酸，果香浓郁，入口即化，夏天吃超爽。

因为草莓本身酸度较高pH值大概在3.0到4.0之间所以冰淇淋要加糖平衡口感数据说糖分占比18%到22%最合适温度在-5到-8度口感最好所以夏天吃要等融化再吃不然会太硬。另外果肉颗粒感是关键有的品牌用草莓泥有的加冻干草莓碎比如某品牌实验室测试显示冻干草莓碎能让果香提升30%但成本高所以不是所有店都用。还有冷藏时间影响大刚挖出来硬得像石头要放五分钟再吃数据说最佳食用温度是4℃左右这时候酸甜度最平衡。