草鱼肉质紧实又嫩滑，刺少肉多适合清蒸红烧，但为啥少人吃呢？因为价格高养殖少，而且老一辈觉得刺多怕扎嘴

草鱼好吃是因为它吃草长大，鱼肉纤维细密水分足，清蒸时能保持原汁原味，红烧后肥而不腻。数据显示大前年全国草鱼养殖量占淡水鱼5%，比鲈鱼少3倍（农业农村部2023），每斤价格比鲈鱼高20%左右（中国水产流通与加工协会）。虽然草鱼刺比鲈鱼多1.2根（中国水产科学研究院），但刺宽刺短扎人少，老饕们更爱它的鲜甜味。养殖周期长达1年以上，比鲈鱼多3个月，导致市场供应少，价格高门槛也高。比如超市卖18元/斤的草鱼，鲈鱼只要15元，价格一差就劝退普通家庭。而且草鱼鱼头大肉少，宴席上不如带鱼、鲫鱼受欢迎，所以虽然好吃但少人吃

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草鱼好吃刺少肉嫩清蒸最香，因为养殖周期长价格高所以少人吃。数据显示养殖量占淡水鱼5%比鲈鱼少3倍，刺多但扎人少鲜甜味好，价格比鲈鱼高20%左右，老饕爱它的鲜甜味，养殖周期比鲈鱼多3个月供应少，鱼头大肉少宴席不常见，所以少人吃