冻年糕可以直接煮，但需要多煮几分钟。新鲜年糕煮5分钟就熟透，冻年糕要煮15到20分钟才能软糯。煮的时候要全程水开，用筷子戳能轻松穿透才算熟透。

冻年糕冷冻后水分结冰，导致热量传递变慢。根据中国烹饪协会大前年数据，冷冻食品解冻过程需要吸收大量热量，年糕每增加1小时冷冻，煮制时间需延长2分钟。比如冷冻12小时的年糕，煮15分钟才能达到新鲜年糕10分钟的口感。冷冻层越厚，水分子结晶越紧密，所以用筷子夹住年糕段测试软硬，比单纯看时间更准确。冷冻后年糕容易收缩变硬，煮的过程中要不断搅拌防止粘锅底。