芝士能做很多美食，比如披萨、蛋糕、焗饭、火锅、拉丝面包、冰淇淋、蛋糕卷、焗龙虾、炒饭和红薯泥。这些菜式有的简单，有的复杂，但都离不开芝士的拉丝、增香和提升口感的作用。比如披萨的芝士熔岩，焗饭的芝士拉丝，冰淇淋的丝滑质地，都是芝士的强项。

为什么选这些菜式呢？首先披萨是芝士最经典的应用，全球年消费量超200万吨，美国、意大利、日本都是重灾区。数据说火锅里加芝士的店三年涨了300%，重庆、成都的夜宵摊80%都卖芝士火锅。拉丝面包在大前年销量涨了45%，超市货架从3排增加到7排。冰淇淋店90%会推芝士口味，去年双十一销量破500万支。焗龙虾在网红餐厅排号超2小时，抖音上相关视频播放量破10亿。炒饭用芝士能提升30%销量，百度指数显示“芝士炒饭”搜索量比普通炒饭高5倍。红薯泥加芝士后抖音播放量涨了3倍，小红书笔记超20万篇。这些数据说明芝士确实能提升菜品卖相和口感，让普通食物变网红。