冷面打开了要赶紧放冰箱里冰着，冷藏最多能放三天吧。冷冻的话可以存一个月，吃的时候要提前解冻再热一下。要是放在常温下放半天，面上那层冰水就化完了，吃起来肯定没精神。最好用保鲜袋装好，别让空气进去，这样能多撑两天。

为啥这么保存呢？冷面本身是低温加工的，但开封后细菌就会开始捣乱。冷藏的话温度在4℃左右，细菌繁殖速度能慢到每小时只长一倍，这样三天内还能吃。冷冻的话温度零下18℃以下，细菌就基本停止活动了，一个月内吃都没事。根据《家庭食品保存指南》数据，冷面在常温下2小时后细菌数量就能翻倍，而冷藏能延长到12小时，冷冻更是能维持90%的新鲜度。所以正确保存方法就是冷藏三天内吃完，冷冻不超过一个月，吃前必须彻底加热。