荔湾艇仔粥粥底绵滑，鱼片新鲜爽脆，猪杂爽脆弹牙，蛋花嫩滑浮起，冬菜花生提鲜，油条吸饱汤汁。吃的时候要搅拌粥底让配料融合，喝粥配姜葱，暖胃又开胃。老广都叫它"艇仔粥啫啫"。

荔湾艇仔粥为啥材料这么齐？因为广州水乡多艇仔，以前渔民捕鱼后煮粥分食，慢慢演变成街边小吃。广州餐饮协会大前年数据显示，荔湾区每天卖出2.3万份艇仔粥，老字号"宝华面家"单店月销超15万份。鱼片用珠江三水养殖的草鱼，猪杂要凌晨现切保证脆度，冬菜是四会特产，花生必须用潮汕古法油炸。老广说"艇仔粥啫啫，阿妈笑嘿嘿"，就是粥底滚烫时搅拌的香气勾人，配着姜葱解腻，越吃越上瘾。