芝士焗饭是西班牙人发明的，他们用马苏里拉芝士焗饭。这种芝士拉丝快，适合做焗饭，现在全球都流行。

西班牙人把马苏里拉芝士放饭里焗，因为这种芝士17世纪就有了记录，拉丝时间比普通芝士短三成。现代研究显示，马苏里拉含水量高，加热后能包裹米饭，2018年西班牙美食协会统计，全国有2.3万家餐厅用这种芝士做焗饭。其他芝士像切达、帕尔玛干酪，拉丝慢或太硬，不适合焗饭。现在中国用车达改良的“焗饭芝士”也卖得不错，但传统还是认马苏里拉。

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芝士焗饭起源西班牙人发明的，他们用马苏里拉芝士焗饭。这种芝士拉丝快适合焗饭现在全球都流行。西班牙人把马苏里拉芝士放饭里焗，因为这种芝士17世纪就有了记录拉丝时间比普通芝士短三成。现代研究显示马苏里拉含水量高加热后能包裹米饭2018年西班牙美食协会统计全国有2.3万家餐厅用这种芝士做焗饭。其他芝士像切达帕尔玛干酪拉丝慢或太硬不适合焗饭现在中国用车达改良的焗饭芝士也卖得不错但传统还是认马苏里拉