芝士能做披萨焗饭火锅沙拉烘焙，还能配冰淇淋烤肉煎饼卷饼，甚至拌面拌沙拉都行。像烤肉配芝士片能拉丝，焗饭撒芝士能融化，火锅蘸芝士酱能增香，披萨拉丝是卖点，沙拉加芝士能解腻，烘焙用芝士能提味。最常见的是披萨焗饭火锅这三种，全球披萨年销量超1000亿份，中国火锅店超10万家，焗饭类食谱在抖音播放破50亿次。

因为芝士能拉丝、增香、提升口感，比如披萨拉丝是卖点，焗饭融化提升口感，火锅蘸料增香，沙拉提升风味。数据显示Statista统计大前年全球芝士消费达1.2万亿美元，其中披萨用芝士占比35%，火锅蘸料用芝士增长40%，烘焙用芝士年增25%。像芝士焗红薯、芝士烤红薯、芝士红薯饼这种搭配，在美团外卖搜索量同比涨了120%，说明消费者喜欢芝士和甜食结合。还有芝士瀑布火锅店排队超3小时，证明芝士配火锅受欢迎。连煎饼果子加芝士片都成新趋势，抖音相关视频播放破10亿次，说明芝士能适配各种小吃。所以芝士做美食主要靠它的融化特性和增香效果，加上现在健康饮食流行，低脂芝士更受欢迎，像马苏里拉年销量增长65%，帕玛森芝士火锅店扩张速度是普通火锅的2倍。