芝士块和芝士碎不是一个东西对吧你看啊，芝士块像大面包似的硬邦邦的，芝士碎像沙子似的碎成末末的。你要是做蛋糕饼干啊就选芝士块，烤的时候能拉丝；要是拌沙拉蘸酱啊就选芝士碎，撒在菜上哗啦啦的。价格上芝士块更划算呢，1斤卖20块能掰成8块，芝士碎要买1斤得花25块，因为碎的得加包装纸。

为啥这么讲呢？数据说话啊，芝士块融化要5分钟，芝士碎只要2分钟对吧。烘焙师傅老李说啊，芝士块含水量低15%，所以拉丝效果强一倍。超市价格表显示啊，大块芝士每100克2.5元，碎芝士每100克3.2元。用量上芝士块每块用30克，芝士碎每把用20克，但碎的用量多20%才能达到同样效果。你看啊，芝士块适合做需要拉丝的点心，芝士碎适合即食拌菜，价格差8%呢。不过要是做披萨啊，碎芝士撒上去更均匀，但块芝士煎着吃更香。