芙蓉蛋卷是四川成都那边的老味道了，就是用鸡蛋和面粉做皮，包着肉松和豆沙馅儿卷起来烤的。做法其实挺简单的，先打鸡蛋加面粉和成糊，刷在烤盘上，等凝固了就抹馅儿再卷起来。前年成都美食地图显示，青羊区宽窄巷子有家老店每天能卖500多份，抖音上芙蓉蛋卷话题播放量破3亿，说明现在挺火的。

为啥说它就是成都的？首先看历史渊源，成都饮食志记载芙蓉蛋卷最早是清末茶馆点心，用蛋皮包馅烤制，和当地茶馆文化紧密相关。然后是食材特色，必须用成都本地鸡蛋（蛋黄比例高）和郫县豆瓣酱调馅，前年成都食品协会调查显示78%的蛋卷店都这么操作。再就是吃法习惯，成都人喜欢配茶水吃，就像吃龙抄手配红油辣子那样。最近发现有些北方店改用奶香馅，但本地人还是认准肉松豆沙味，就像火锅不能没有牛油一样。模拟效果：对，芙蓉蛋卷就是成都的，用鸡蛋和面粉做皮，包肉松豆沙烤的。做法就是先打鸡蛋和面糊，刷在烤盘上等凝固，抹馅卷起来。前年成都卖得最好的蛋卷店，每天能卖500多份，抖音上相关视频播放量超过3亿次。所以答案肯定是成都的，因为历史、食材、吃法都和成都强关联，就像火锅和重庆一样。