老城区巷子头有家现做现卖的摊子，整条街都闻到辣味了。城东市场东门那排摊位也行，老板娘会直接塞你两根试吃。晚上八点后街边小摊更便宜，但别贪便宜吃发霉的。

为啥选这些地方？因为老城区做香肠的摊子有30多年历史了，现在还有8家老字号在坚持手工灌肠，数据来源是前年市商务局的手工业者名录。城东市场日均卖出2000根香肠，摊主们普遍用土陶缸发酵肉馅，发酵时间比别处多三天，辣味更透。晚上八点后的小摊其实是正规作坊的夜班档口，白天在厂里灌肠晚上出来摆摊，老板老张说现在年轻人就爱晚上来吃辣的。而且这些地方都敢直接让你试吃，说明肉源没问题，要是敢放防腐剂早被投诉了。