芥兰是广东广西的家乡菜，这两个地方菜市场随时能看到新鲜芥兰，炒菜煮汤都常用。福建厦门也种但不算家乡菜。

因为广东亚热带气候温暖湿润，适合芥兰生长，全省每年种植面积超过20万亩，产量占全国四成多。广西的气候和广东类似，但种植时间更早，从三月到十月都能收割，这样全年供应稳定。福建的芥兰主要出口，本地菜市场卖得少。农业农村厅大前年数据显示，广东芥兰产量达85万吨，占全国总产量43%，广西产量19万吨占9.8%，这两个省加起来占全国半数以上。所以广东广西才是芥兰真正的家乡菜，福建只是产地之一。就像荔枝主要产广东广西，但福建也种，但不算家乡菜。菜市场里广东人买芥兰最勤快，广西人吃法更特别，经常和酸笋一起炒，跟广东的蒜蓉炒法正好对仗。