芝麻虾是淡水里长条子的小虾米，背部有芝麻粒那么大的黑点，广东福建江西这些地方养得最多。这种虾个头不大，肉嫩得像豆腐渣，菜市场卖得贵，大排档常用来炒菜。现在养得多了，北方也买到过，但本地人还是更认南方货，因为水草多，虾肉更紧实。

为啥说芝麻虾产自南方呢？首先得看它喜欢啥环境。芝麻虾是底栖虾，得有淤泥和芦苇杆子，像广东清远连江这些河网密布的地方，每年4-6月水温升到20度以上，虾群就往浅滩钻。农业农村部大前年数据说，粤西地区养了120万亩，占全国淡水虾养殖的35%，比江浙沪加起来还多。再就是饲料成本，北方养虾得用进口鱼粉，广东用本地花生麸加鱼塘淤泥发酵，每斤省2块5。不过去年台风多，海南文昌的虾苗死亡率涨到40%，所以现在北方养得少。菜市场卖价差也明显，南方虾15块/斤，北方空运过来得25块，多花这钱就图个新鲜。