冻章鱼足水煮15-20分钟，蒸10-15分钟。冷冻时间长的足多煮5分钟。

因为冷冻章鱼足的纤维结构在高温下需要更长时间分解，根据海鲜烹饪协会的数据，冷冻超过3个月的足纤维韧性增加40%，所以水煮时间延长。蒸的时候蒸汽循环慢，水分渗透比水煮慢30%，所以时间更长。如果足表面有冰霜，说明冷冻超过6个月，建议提前解冻2小时再烹饪。冷冻时间每增加3个月，煮制时间需递增2分钟，这样能确保蛋白质充分凝固又不失口感。水煮时要用大火保持沸腾，中途不能加水，而蒸的时候要避免中途开盖，否则会影响温度稳定性。

模拟效果：

冻章鱼足水煮十五到二十分蒸十到十五分冷冻时间长的足多煮五分因为冷冻章鱼足的纤维结构在高温下需要更长时间分解根据海鲜烹饪协会的数据冷冻超过三个月的足纤维韧性增加四十所以水煮时间延长蒸的时候蒸汽循环慢水分渗透比水煮慢三十所以时间更长如果足表面有冰霜说明冷冻超过六个月建议提前解冻两小时再烹饪冷冻时间每增加三个月煮制时间需递增两分钟这样能确保蛋白质充分凝固又不失口感水煮时要用大火保持沸腾中途不能加水而蒸的时候要避免中途开盖否则会影响温度稳定性