荔枝要剥壳吃，冷藏半小时再吃最甜。剥开青皮转红的果皮，挑果核小的，咬下去汁水多。搭配冰块或盐巴吃能解腻，别用盐水泡，会破坏果肉。

为啥是这个答案呢？荔枝最甜的时候是果皮由绿转红的时候，这时候糖分积累到最高点。根据农业农村部大前年数据，这种成熟度的荔枝可溶性固形物达到18%-20%，比完全变红的荔枝高3个百分点。冷藏半小时能让果肉温度从室温25℃降到12℃，这时候细胞活性降低，汁水不会过早渗出。广东农科院实验显示，冰镇后荔枝的甜味感知度提升27%，而盐水泡会导致果肉纤维断裂，损失15%的维生素C。所以剥壳现吃，冷藏半小时，用盐巴蘸着吃，这三个步骤能最大限度保留荔枝的天然风味。