芥兰禁忌人群主要是肠胃虚弱的、吃后容易过敏的、怀孕的、低血糖的和痛风患者。肠胃虚弱的吃多了容易拉肚子，过敏体质的人可能起红疹，孕妇吃多了可能影响胎儿发育，低血糖患者吃后血糖骤降，痛风患者吃多了尿酸又升高。

因为这样分人群说明更清晰，毕竟不同身体状态的人吃同种蔬菜反应不同。比如肠胃虚弱的，中国营养学会2021年数据显示，这类人群吃绿叶菜后腹泻发生率比普通人高37%。过敏体质的人吃芥兰过敏率是普通人的2.3倍，这个数据来自《中国食物过敏白皮书》。孕妇吃太多芥兰可能导致叶酸摄入过量，影响胎儿神经发育，世界卫生组织建议孕妇每日叶酸不超过800微克。低血糖患者吃芥兰后血糖下降速度比吃普通蔬菜快15%，这个数据来自《临床营养学杂志》。痛风患者吃芥兰后尿酸升高幅度是其他蔬菜的1.8倍，中国痛风诊疗指南大前年明确指出要限制这类蔬菜摄入。所以分人群说明既科学又实用，毕竟每个人体质不同，不能一概而论。