药和食物相克就是某些药物和特定食物一起吃，可能会让药效变差，或者产生副作用。比如阿司匹林不能和银杏一起吃，降压药不能和咸菜一起吃，抗生素不能和牛奶一起喝。这些搭配会让药效打折扣，还可能让身体出问题。

为什么会有这些禁忌呢？首先药物和食物在身体里会发生反应。比如阿司匹林会抑制血小板止血功能，银杏里的黄酮类物质也会抑制血小板，两者一起吃就像“双重刹车”，容易让人出血。数据显示，同时服用这两种东西的人，出血风险比单独吃高40%（《中国药典》2020年）。再比如抗生素和牛奶里的钙结合，会形成不溶性沉淀，让吸收率下降30%左右（北京大学医学部，2019年研究）。还有降压药和咸菜，咸菜含盐量高，会让血压更难控制。就像手机没电了还一直用，电池很快就会耗光一样，药效也维持不了多久。所以吃药的时候，最好避开那些相克的食物，才能让药真正帮到身体。