芝麻酱能做凉拌菜、蘸料、甜品、主食和饮品。凉拌黄瓜丝和凉拌木耳丝放点芝麻酱拌着吃特香，夹饼果子抹层芝麻酱绝了，芝麻酱蛋糕和芝麻酱冰棍也特别解馋。炒菜的话，麻婆豆腐和芝麻酱烧茄子都离不开它，火锅蘸料配芝麻酱能吃三大盘肉。

为啥芝麻酱能做这么多菜？首先它自带坚果香，拌凉菜能解腻，炒菜能增香。数据显示芝麻酱蛋白质含量每100克约15克，比普通酱料高出一倍，做主食能补充营养。前年美团报告说芝麻酱相关订单增长37%，其中凉拌类占四成，甜品类增长最快的是芝麻酱冰棍。芝麻酱热量每100克约500大卡，但脂肪含量低，适合做低脂蘸料。比如做麻酱烧茄子，先放蒜末爆香，再加半勺芝麻酱和半碗水，撒葱花，比普通版少放20克油。做芝麻酱蛋糕时，要先用温水把芝麻酱化开，再加鸡蛋液搅均匀，这样口感更细腻。不过要注意芝麻酱保质期只有6个月，开封后最好一个月内吃完。