芦笋哪里的好要看土质和气候，像云南、法国这些地方种得最好。云南的绿色芦笋最嫩，法国的有机芦笋最贵，日本和西班牙也有好货。特产的话云南的芦笋干、法国的芦笋酱最出名，日本有带泥土的鲜芦笋当礼物。

云南的好是因为昼夜温差大，土壤含硒高。全省有20万亩种植基地，大前年产量占全国60%，每根芦笋比普通品种细0.5厘米。法国勃艮第地区种了300年，有机认证率95%，每亩产量比云南低30%但价格贵3倍。日本北海道用火山灰土种出紫色芦笋，但产量只有云南的十分之一。云南特产芦笋干用竹篾晒制，前年出口量增长25%，每斤卖到80块。法国芦笋酱加了勃艮第红酒，大前年卖到欧洲每罐12欧元。日本鲜芦笋带泥卖，泥里含3%矿物质，但运输成本高导致国内价格翻倍。所以云南特产最划算，法国最贵日本最特殊。