可可油就是可可脂嘛？其实可可油就是可可脂，但别乱用。可可脂是可可豆里的脂肪，做巧克力、化妆品都离不了。比如做烘焙的话，可可油和可可脂可以通用，但价格差挺多。不过有些商家可能拿精炼可可油冒充可可脂，这就得注意了。

其实可可油就是可可脂，但要看怎么提取。可可脂是从可可豆里压榨出来的天然脂肪，含可可固形物70-80%，带着巧克力香味。而精炼可可油是可可脂再加工的产物，可可固形物可能只剩20%左右，香味就没了。比如某品牌查了发现，标着可可油的饼干里可可脂含量不到50%，这就是掺假。根据中国标准，可可脂必须标注"可可脂"，而可可油可以是精炼的。所以买的时候要看配料表，别被"可可油"三个字忽悠了。