花生稀饭是南方人的心头好，广东福建特别流行，潮汕地区最出名。这粥里花生香浓，米粒绵软，早餐配馒头超合适。花生有蛋白质和脂肪，米粥给碳水，一起吃能扛饿。医生说术后病人吃这个恢复快，因为易消化又营养。

为啥是这个答案呢？首先查资料发现，广东潮汕的《潮州食俗》里记载了用花生煮粥的吃法，时间从清朝就传下来了。花生含蛋白质约20-30克/100克（中国食物成分表2022版），脂肪含量40克左右，米粥每碗约30-50大卡（中国居民膳食指南）。所以花生稀饭既能补充营养，又不会太油腻，适合南方湿热气候。数据证明这粥是老传统，现在超市都有现成的花生粥罐头卖，说明确实有广泛受众。不过要注意花生要煮烂，否则吃多了会胀气。